Як читати пивну етикетку
Всі ми чули фразу: «Зустрічають по одягу». Сьогодні ця приказка актуальна для багатьох пивних брендів, які воюють за увагу споживачів. Оскільки в Україні реклама алкоголю строго регламентована законом, то компаніям доводиться шукати інші способи привабити покупців до свого продукту. Один із способів – розробка помітного зовнішнього вигляду пляшки і етикетки.
Полиці супермаркетів рясніють розмаїттям кольорів і дизайнів, намагаючись виділитися серед конкурентів і привернути увагу до себе. Однак вирішальним фактором покупки все ж має служити якість товару. Щоб ви змогли зробити правильний вибір, ми розповімо, як правильно читати інформацію на певних етикетках.
Сама формула приготування пива була виведена ще кілька століть назад: солод + хміль + вода. Завдяки експериментам пивоварів було створено чималу кількість різних видів і сортів пива. Щоб не заплутатися в цьому різноманітті і вибрати саме свій напій, допоможе інформація на етикетці.
Багато споживачів обмежуються тільки назвою пива і даними типу «світле / темне», «фільтроване / нефільтроване». Яку ще інформацію про напій несе в собі етикетка?
ABV або Alcohol by Volume / ABW – Alcohol by Weight – процентний показник алкоголю в напої. На етикетці інформація про цей показник відбивається у вигляді % об.
Може зустрітися сорт з маркуванням «Ice bock». Таке пиво відрізняється від інших процесом приготування – напій частково заморожується, а алкоголь при цьому залишається в незамерзаючих рідини. В результаті виходить дуже міцний сорт пива з показником до 42 градусів.
До слова, найміцнішим пивом в світі є пиво «Snake Venom», в перекладі «Зміїна отрута». Алкогольне дітище шотландських пивоварів містить 67,5% спирту, перевершуючи навіть віскі і горілку. На пляшці навіть є попередження, що пиво необхідно пити невеликими порціями, як віскі.
IBU або International Bitterness Unit – одиниця змісту хмеля у пиві. Одна одиниця дорівнює одному міліграму гірких речовин на літр пива. Для справжніх цінителів цього напою ступінь гіркоти – один з головних показників. IBU варіюється від 0 до 120. Відповідно, чим менше критерій, тим м’якше напій.
З максимальним показником 120 зустрічаються такі види пива, як Imperial IPA або американський барлівайн. А багато пивоварів стверджують, що безболісно людина може засвоїти не більше 110 IBU. Однак в 2015 році американська пивоварня «Dogfish Head Craft Brewery» створила пиво «Hoo Lawd» з IBU 658. Показник гіркоти офіційно підтвердили дві незалежні лабораторії. Для приготування напою використовували новий експериментальний сорт хмелю «Alpha Beast».
OG або Original Gravity – щільність пива. Один з головних показників якості напою. Щільність зазвичай позначається як 3 або 4-значний номер з відсотками. Цей показник також впливає на смакові якості пива. Смак напою буде більш легким і свіжим при низькому відсотку щільності. Тоді як відсоток вище дає більш насичений смак.
Шкали SRM або EBC означають колір пива. Система SRM (Standart Reference Method) прийнята ще в 1950 році американським товариством хіміків-пивоварів. Показник EBC (European Brewing Convention) прийнятий конвенцією пивоварів, що відповідають за стандарти якості в Європі.
Система EBC в 1,97 разів вище, ніж SRM, але похід до маркування єдиний: чим більше число, тим темніше пиво.
Серед безлічі варіацій пива є свого роду «вінтажні» сорти. Такі напої позначені абревіатурою BA (Barrel-Aged). Зазначений таким маркуванням хмільний напій визрівав в бочці, в якій до пива витримували елітний алкоголь (наприклад, вино, віскі, бурбон). Дозрівання пива в бочці надає напою вишуканий смак. Витримка може тривати від кількох місяців до кількох років.
Яку ще інформацію можна почерпнути з етикетки на пиві? Деякі виробники вказують рік створення своєї фірми, щоб підкреслити свій статус і досвід, інші люблять похвалитися своїми нагородами, якщо такі є.
У сфері пивоваріння багато цікавого і якщо побачити в пиві не тільки популярний «дворової» напій, а копнути трохи глибше, то можна відкрити для себе багато нового і стати повноцінним експертом.
Ми перерахували основні фактори, що впливають на смак пива. Зрозуміло, крім смаковї насолоди потрібно отримувати й естетичну. Тут на допомогу виробникам приходять дизайнери, маркетологи та інші фахівці різних галузей. У свою чергу ми, як експерти і виробники клейових продуктів, готові запропонувати якісний адгезив для етикеток. Детальніше про клей можна прочитати тут.
